MĄKA Z PSZENICY DURUM
BIO semolina

Opis

MĄKA Z PSZENICY DURUM BIO semolina

Ekologiczna semolina otrzymywana jest ze zmielonych ziaren twardej PSZENICY durum (Triticum durum). Wykorzystywana jest głównie do produkcji makaronów typu spaghetti, czy cannelloni, nadając im naturalny, bursztynowy kolor. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem. Jest idealnym składnikiem do przyrządzania deserów, legumin, budyniów, a także do zagęszczania potraw.

Korzyści stosowania:
Semolina- czyli mąka z twardej pszenicy durum najbardziej popularna jest we Włoszech. Dlaczego jest bardziej ceniona, niż zwykła mąka? Składa się na to kilka powodów:

• ze względu na większą zawartość białka, mąka jest bardziej elastyczna, ciasto doskonale się wyrabia a makaron po ugotowaniu jest jędrny i sprężysty. Co ważne, nie skleja się podczas gotowania. Nie wymaga zatem, a wręcz nie zaleca się, stosowania oliwy czy przelewania go zimną wodą po ugotowaniu (chyba że chcemy zrobić z niego sałatkę na zimno). Dlatego włoski makaron najczęściej produkowany jest właśnie z semoliny.
• niski indeks glikemiczny. Musi być jednak spełniony jeden warunek. Makaron należy ugotować al dente. Najlepiej w tym celu trzymać się dokładnie czasu gotowania podanego przez producenta. Dla bardziej wprawnych kucharzy polecamy metodę “wizualnej kontroli”. Makaron, w którym po przełamaniu w najgrubszym miejscu można dostrzec cieniutką białą “nitkę” jest “w punkt”. Zjedzenie tak ugotowanego makaronu spowoduje zdecydowanie niższy wyrzut glukozy a zarazem insuliny do organizmu. Kończąc ,warto jeszcze raz wspomnieć o tym, że semolina jest źródłem cennych mikroelementów i witamin z grupy B.