MĄKA Z PŁASKURKI EKO 1 kg
typ 650 Młyn Kopytowa

MĄKA Z PŁASKURKI EKOLOGICZNA 1 kg typ 650 z Młyna Kopytowa

Mąka z płaskurki produkowana jest z pszenicy płaskurki, czyli dawnej odmiany zaliczanej do żywności prozdrowotnej. Mówi się, że to właśnie uprawa tego gatunku stanowi początek rozwoju rolnictwa na terenie obecnej Polski. Jest uniwersalna i można ją stosować do produkcji, chociażby chleba.

Pochodzenie i produkcja

Płaskurka to najstarsza z odmian pszenicy będąca początkiem dla orkiszu czy durum. Początki jej uprawy rozpoczęły się 10 tysięcy lat temu na Bliskim Wschodzie. Obecnie sieje się ją również w Turcji, Czechach, Grecji czy Słowacji. Warto wspomnieć, że obejmuje ona wiele odmian, różniących się właściwościami chemicznymi oraz fizycznymi. To o niej mowa była także w biblii, gdzie stanowiła główny plon dla tamtejszych ludzi. Kryła się ona pod hebrajskim słowem kussemeţ.

Płaskurka jest odporna na zmienne warunki pogodowe, szkodniki czy choroby. Ze względu na dobrą przyswajalność składników i minerałów, produkty z niej wytwarzane stanowią zdrową i ekologiczną alternatywę dla tradycyjnej mąki.

Mąka z pszenicy płaskurki jest produkowana podobnie jak jej tradycyjne odmiany. Proces rozpoczyna się od zbioru dojrzałych kłosów, po czym są one dokładnie czyszczone, aby oddzielić ziarna od innych elementów roślinnych. Następnie mieli się je, co pozwala na uzyskanie drobnej mąki o charakterystycznym aromacie i smaku.

Właściwości zdrowotne

Mąka z płaskurki pełnoziarnista jest ceniona ze względu na swoje korzystne właściwości dla zdrowia. Zawiera bogactwo błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, składników mineralnych takich jak żelazo, magnez czy fosfor oraz niezbędnych aminokwasów.

Wysoka zawartość składników odżywczych sprawia, że mąka płaskurka jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę, a także wegetarian i wegan. Regularne jej spożywanie może wpłynąć na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Mąka z płaskurki, a dokładniej mówiąc błonnik w niej zawarty, wpływa korzystnie na trawienie, pomagając utrzymać prawidłową pracę układu pokarmowego i zapobiegać zaparciom.

Zastosowanie mąki z płaskurki

Mąka z płaskurki jest wszechstronnie wykorzystywana w kuchni i znajduje zastosowanie w różnych przepisach. Może być stosowana jako główny składnik do wypieku chleba, bułek, czy ciastek. Jej charakterystyczny smak i aromat nadają potrawom niepowtarzalnego charakteru.

Mąka z płaskurki może być również używana jako składnik do przygotowywania naleśników, placuszków, pierogów czy makaronów. Jej dodatek do potraw zwiększa wartość odżywczą dań, przyczyniając się do bardziej zrównoważonej diety.